Qualità dalla terra salentina

Impegnata nella produzione di prodotti tipici salentini di qualità, l’azienda di Claudia Borrello è incentrata sull’amore per la campagna, la raccolta di frutti antichi, un progetto al femminile attento al concetto di biodiversità, fondamentale per la qualità della vita stessa, senza mai trascurare i ritmi della natura e operando in piena armonia con essa. 
Una produzione basata su una filiera corta, con i
 caratteri di stagionalità e territorialità che la distinguono, l’importanza del rispetto del ciclo naturale delle stagioni, una sfida che mira a preservare un territorio amatissimo e a produrre prodotti tipici salentini d’eccellenza.

Scopri i nostri prodotti

La Pezza Azienda Agricola Claudia Borrello

OLIO EXTRA VERGINE D'OLIVA

Scopri di più sul nostro prodotto, ottenuto da olive molite a freddo raccolte sulla pianta negli uliveti di famiglia, da generazioni.
La Pezza Azienda Agricola Claudia Borrello

CONFETTURE EXTRA

Scopri di più sulle nostre confetture, eccellenze del Salento, prodotte con frutti antichi e pregiati, senza conservanti.

Dove nascono i prodotti La Pezza?

Arrivare nel Salento, significa percorrere tanti chilometri di strada di campagna, immergendosi in una favola i cui protagonisti sono gli ulivi secolari, diversi per forma, grandezza,  espressivi per la loro forma e dimensione. Ora non è più così. 
Quello che doveva diventare patrimonio mondiale dell’umanità, un territorio caratterizzato da grandi distese di ulivi secolari, nel Salento, sta scomparendo.
La xilella, o Complesso del Disseccamento Rapido dell’Ulivo(CoDIRO), ha distrutto parte di questo territorio, con pesanti risvolti economici ed ambientali e nonostante convegni , studi, ricerche, non si è ancora riusciti a trovare una cura.
Il Salento rimane comunque un territorio da esplorare. Tra la  primavera e l’estate si vede  un’esplosione di colori;  dalle sfumature sanguigne della terra, al verde della macchia mediterranea, al giallo pieno del sole e degli arbusti rinsecchiti. Il Salento va oltre il trinomio “sole, mare, vento” a cui ci hanno abituati: è armonia, bellezza, cultura, generosità, tradizione.
Noi giovani agricoltori, presi dallo sconforto ,ma pieni di speranza non ci siamo rassegnati anzi ,ancora più motivati a riprendere in mano l’attività agricola dando un senso nuovo al modo di intendere l’agricoltura, la  coltivazione dei  campi, avendo più rispetto per la biodiversità, non usando  disserbanti o pesticidi, cercando con molta fatica di ridare identità e dignità ai campi, che sono stati sfruttati , maltrattati, superando la logica dello sfruttare invece di investire e salvaguardare. Ora è difficile ricominciare ma ci stiamo impegnando,   ricominciando a coltivare nel rispetto della biodiversità, educando chi ha dimenticato il valore della natura.
La mia azienda produce olio, anche se quantitativamente penalizzato dal diffondersi della xylella, e confetture, riscoprendo e valorizzando frutti antichi per poi trasformarli in marmellate.
Le confetture non sono solo il lavoro di raccolta e trasformazione della frutta, dietro c’è un progetto di valorizzazione del territorio, di recupero, di riconquista di produzioni abbandonate, di cura e passione , guardiani attenti del nostro territorio.
 
 
 
 

La Pezza

L’azienda agricola di Claudia Borrello opera in Salento nel rispetto della biodiversità.

I nostri partner

Francesca Casaluci conosciuta nel 2020 condividiamo con lei l’amore per la terra e la tutela per la biodiversità, da subito ho capito quanto sarebbe diventato importante far parte di questo progetto "Km0". La rete di Km0 oltre a mettere insieme realtà differenti, sostiene una rete di economia solidale legata alle produzioni locali e la tutela della Biodiversità. Orgogliosa di farne parte.

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